if(rain>700||temp>26||humi>60){  }
  else if(rain<700||temp<26||humi<60){  }
아래 else if 문의 조건식에 문제가 있습니다.
 
  else if(rain<700&&temp<26&&humi<60){  }
|| 대신 &&를 사용해야 합니다만

  if(rain>700||temp>26||humi>60){  }
  else {  }
그냥 else 적는 것이 간단하겠죠

 
// MCU BASIC: https://www.basic4mcu.com
// DateTime : 2019-12-01 오후 11:19:58
// by Ok-Hyun Park
//
#include <DHT11.h>
int pin=2;
DHT11 dht11(pin);
//
int in3=3,in4=4,ENB=5;
int sensorPin=A0;
//
float temp,humi;
int   err,Status=0,Status_A=0;
//
void setup(){
  Serial.begin(9600);
  pinMode(A0,INPUT);
  pinMode(in3,OUTPUT); pinMode(in4,OUTPUT); analogWrite(ENB,255);
}
//
void loop(){
  int rain=analogRead(A0);
  int readingSensor=analogRead(sensorPin);
  Serial.println(readingSensor);
  //
  if((err=dht11.read(humi,temp))==0){
    Serial.print("temperature: "); Serial.print(temp);
    Serial.print("humidity: "); Serial.print(humi); Serial.println();
  }
  else{
    Serial.println(); Serial.print("Error No: "); Serial.print(err); Serial.println();
  }
  delay(3000);
  if(rain>700||temp>26||humi>60){
    if(Status==0){ Status=1;
      digitalWrite(in3,HIGH); digitalWrite(in4,LOW);
      delay(1000);
      digitalWrite(in3,LOW); digitalWrite(in4,LOW);
    }
  }
  else{
    if(Status==1){ Status=0;
      digitalWrite(in4,HIGH); digitalWrite(in3,LOW);
      delay(1000);
      digitalWrite(in3,LOW); digitalWrite(in4,LOW);
    }
  }
}