}else if(0 <= flowAnalog <= 4095)
    {
      dac.setVoltage(flowAnalog, false);
      delay(50);
    }
c언어에서는 이런 문법을 지원하지 않을텐데요
//
  if(rs485_receive(response) != -1){ //센서의 응답을 기다려야 하는 상태
    for(int i = 0;i<23;i++){ response[i]; }
for문에서 무슨 처리를 하고 있는 건가요?
//
시리얼통신으로 실수값을 전송하는 예를 본 적이 없습니다.
문자열로 전송하는 것 아닌가요?
데이터시트를 다시 체크 해보시고
통신 프로토콜에 맞게 코드를 작성 하세요